Recetapara juliana con queso, pollo y champiñones en bollos o tartaletas en el horno. La sopa juliana en bollos o tartaletas se prepara en casos excepcionales, cuando el cocinero está seguro de que este o ese producto de la harina no se convertirá en carbón cuando ase la
Enuna olla grande, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pollo por ambos lados. Retira el pollo de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade las zanahorias y el pimiento rojo a la olla y cocina por unos minutos.
1carcasa de pollo y un muslo ya limpio o 1´5 litros de caldo de pollo o verdura Agua, sal y pimienta 3 zanahorias medianas 200 gr de repollo o berza 2 ramas de apio 1 puerro grande 200 gr de nabo partido
Enun cazuela grande, dorar los filetes de pollo. Retirarlos. Utilizar el aceite sobrante para las alitas y, cuando tomen color, agregar las hierbas aromáticas, el ajo y el azafrán. Dehar rehogar un par de minutos, incorporar el Jerez y el agua y cocer 1 hora a fuego lento. Transcurrido ese tiempo, colar el caldo y pasarlo por un tamiz. Guisantes80 gr. Rebanadas de pan 3 (opcional) Jamón 100 gr (opcional) Caldo de verduras o de pollo 1,5 l. Sal, pimienta y aceite al gusto. Elaboración : Para comenzar, lo primero que debes hacer es lavar y pelar todas las verduras. Una vez listas, córtalas muy bien en juliana y resérvalas para cuando sea necesario. Ponemosa hervir el caldo. Cuando llegue a ebullición echamos la verduras deshidratadas y las dejamos 15 minutos. Entonces echamos el pollo bien picado y dejamos hervir 5 minutos más. z5wvt.