C贸mose empieza a cortar un jam贸n Son m谩s grandes que las paletillas (patas delanteras). La pata de Muchas personas la usan para hacer tacos de jam贸n. 3. Jarrete: como la ca帽a, es unaPaletade Bellota 100% Ib茅rica 10 Vetas Pata Negra. La gran ventaja de esta paleta es su excelente relaci贸n calidad precio. Se trata de una de las mejores paletas ib茅ricas de bellota calidad precio que vas a poder comprar online. La paleta S谩nchez Romero Carvajal de 10 Vetas est谩 disponible en pieza entera, corte iniciado,
S铆 es indiferente si vamos a colocar un jam贸n o una paletilla, simplemente tendremos que ajustar el pincho del jamonero al tama帽o de la pieza. Dependiendo del consumo que tengamos es aconsejable comprar paletillas en lugar de jamones ya que son m谩s peque帽as y nos durar谩 menos tiempo evitando que se nos seque en exceso.
Normalmenteen una paletilla ib茅rica se aprovecha un 35% del peso de la pieza original, y en un jam贸n un 45%. Es decir: el 65% del peso de una paletilla (el 55% en un jam贸n) corresponde al hueso, pezu帽a, corteza exterior, y grasa sobrante (grasa que no se come). Ver todas las diferencias entre un jam贸n y una paletilla.b2HDZ.